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    Teu Escuela_Masterchef_cap1-2-3


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    Contenido DVD

    Escuela Masterchef 1-2-3

    1- Introducción a la cocina
    Cuchillos
    1- Cuchillos tipología, usos, afilado y mantenimiento
    2 - Tipos de cortes juliana- brunoise groso modo

    Espacios de conservación
    1- Despensa- nevera y congelador organización y almacenamiento

    Menaje básico y maquinaria
    1- Menaje básico I utensilios-bandeja
    2- Menaje básico II ollas- cazos- sartenes
    3- Electrodomésticos y maquinaria
    Organización e higiene
    1- Planificación de recetas y mise en plase
    2- La higiene en la cocina y en los alimentos
    2 -Técnicas de cocción y conservación
    Técnicas de cocción
    01- Asar
    02- Braseado
    03- Confitar
    04- Gratinar
    05- Baja temperatura
    06- Estofar
    07- Vapor
    08- Saltear
    09- Escalfar
    10- Parrilla
    11- Freir
    Técnicas de conservación
    1- Pasteurización
    2- Refrigeración y congelación
    3- Vacío
    4- Deshidratación
    5- Salazón
    6- Azucar [Falta receta]
    7- Ahumados
    8- Acidificación
    3 Fondos básicos y salsas
    Fondos y bases
    1- Fondo Blanco
    2- Fondo Oscuro
    3- Fumet
    4- Clarificación
    5- Sofrito
    Salsas y aderezos
    1- Salsas que emulsionan en frío mayonesa, lactonesa, vinagreta
    2- Salsas que emulsionan en caliente holandesa, bearnesa
    3- Salsas ligadas bechamel – velouté - española
    4- Aceites infusionados ajo- hierbas- carbón
    1 Introducción a la cocina DICCIONARIO
    Indice
    Vídeos, Recetas, Esquemas todo para aprender
    DVD: 3.7 Gb
    21part: 170Mb y 1parte: 103.2
    Comprimido en Winrar
    Pass: PICAFLORCITA

    En los próximos días cap 4 y 5
    Agradezco a mis compañeros del foro sus posteo y por ellos tengo este material y son varios DVD que me dedicado a conseguir recetas y traducirlas de los otros MasterChef del mundo



    UPLOAD

    Código:
    PARTE 1
    http://ul.to/6qdlox4n
    PARTE 2
    http://ul.to/vo53gg11
    PARTE 3
    http://ul.to/dhrdlgiq
    PARTE 4
    http://ul.to/4ye9kb1l
    PARTE 5
    http://ul.to/ihm2doqk
    PARTE 6
    http://ul.to/i7ini6vo
    PARTE 7
    http://ul.to/3dsia4a7
    PARTE 8
    http://ul.to/e4mmn0fs
    PARTE 9
    http://ul.to/40g2uhnz
    PARTE 10
    http://ul.to/ljujd85r
    PARTE 11
    http://ul.to/0a3a073c
    PARTE 12
    http://ul.to/wa54m6az
    PARTE 13
    http://ul.to/pf3pk4jf
    PARTE 14
    http://ul.to/ftm5snda
    PARTE 15
    http://ul.to/57bm59vv
    PARTE 16
    http://ul.to/bkm4gla3
    PARTE 17
    http://ul.to/s721z88o
    PARTE 18
    http://ul.to/s372m4b3
    PARTE 19
    http://ul.to/4yykughw
    PARTE 20
    http://ul.to/nziyanfp
    PARTE 21
    http://ul.to/stgq3vwl
    PARTE 22
    http://ul.to/tclwmtg3

    MEGA
    PARTE 1
    Código:
    https://mega.co.nz/#!MhYgEDYJ!7YWiS5A5EfVhvJ8TAH6NFWoprAy2-257EfXSpqJoRs0
    PARTE 2
    https://mega.co.nz/#!plhEVJQY!KCkbWlCT2HODl89MQtifeRHtlXO_WI929hyphbzkuQs
    PARTE 3
    https://mega.co.nz/#!dtB1jKzA!h9nPhZoQuG9Wk3qmFlWFas-CSPhJ0hHk9r2kB0IyEZ4
    PARTE 4
    https://mega.co.nz/#!QwgzHRbR!rUgl9k8l-AnzT4gd836cx9_MLGNLgUFUZBY8RCTXUAI
    PARTE 5
    https://mega.co.nz/#!NsJigZbY!38xDFEMljuYNnch3jSsAGOGKcCqwTQnP5yw5t89Vjwc
    PARTE 6
    https://mega.co.nz/#!s1xE1A4C!De7WjCwRfArDRJDW2pwwRWpEKu6pikAVkBnWrX1W4b8
    PARTE 7
    https://mega.co.nz/#!RsQiSTwb!9awDoAM3JQ8g2Kk4fN2XXmXtG-trwXslKEfX0KRvNp4 
    PARTE 8
    https://mega.co.nz/#!V0RARZaI!d7tChYAerENvcaG-gNPjef0-HvBixI1D8yGRGGlXjnA
    PARTE 9
    https://mega.co.nz/#!w1gVxSZQ!M2D_QlkG9j-yiI3SoxNfko2nyDkS5dB1aWk_vnFKiYM

    PARTE 10
    https://mega.co.nz/#!ElJUGLbY!-uYzUsengJgnI7SRR71EceAEpR9PR7h6b869CQvbSU8

    PARTE 11
    https://mega.co.nz/#!89gViLgb!WatRDEpehXpv2JmPZezK36_-9P3mBvzS-vJfD2O9CGc

    PARTE 12
    https://mega.co.nz/#!EphkXDrB!kkhKd1HrTip0QEKxvRGNIMStl9l4NGQhDU1_t38GzRo
    PARTE 13
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    PARTE 14
    https://mega.co.nz/#!l4I2nRRZ!IoruQc6--DLK7IYEZD9m8MCJYaHIRei3fNNjhv8uNGE

    PARTE 15
    https://mega.co.nz/#!FxBgiZhS!U3omI2s2kmma9R_Hgyq1tZIITSrOZNnNBcQIC9AKaYA

    PARTE 16
    https://mega.co.nz/#!Zg5CTTBQ!mavbZzIUr9twQOjdPScy9KgRVJF6_ECaXFN7JESPi_4
    PARTE 17
    https://mega.co.nz/#!1twSQS4S!VsokEnuQXLKoR2cEMtx-OjrYaJi_5N7Y9LMaXCFr6rI

    PARTE 18
    https://mega.co.nz/#!JxwlmSQS!ruRKWq-Psr7xr7GkJUfJdLc1Pfewwhw2f4Skm5C2z-Q

    PARTE 19
    https://mega.co.nz/#!d4QXBKbJ!kMFx4VI4iLNMX0Tjjd9nb09Gr-BbSlfENMCZQMm5ql4

    PARTE 20
    https://mega.co.nz/#!sl5h2T7L!Q6oJ6hhHsM1guSkpWTINPtH-c3pCNxtawDr4djcicd4

    PARTE 21
    https://mega.co.nz/#!M9YV1LbK!tp4ukZqpw8k_EXm0Oj475aFYMRpvk-eu_QGR-SJjGl4

    PARTE 22
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    OBOOM

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    PARTE 1
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    PARTE 2
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    PARTE 3
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    PARTE 4
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    PARTE 5
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    PARTE 6
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    PARTE 7
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    PARTE 8
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    PARTE 9
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    PARTE 10
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    PARTE 11
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    Por Favor si me equivoco al postear avísenme que lo corrijo con mucho gusto esto es trabajo es mio PICAFLORCITA /osita1957!!
    (Este mensaje fue modificado por última vez en: 10-03-2015 06:37 AM por osita1957.)
    10-03-2015 04:16 AM
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    1
    RE: Teu Escuela_Masterchef_cap1-2-3
    Muchas gracias, gran aporte
    10-03-2015 06:50 AM
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    RE: Teu Escuela_Masterchef_cap1-2-3
    sebastianjbc muchas gracias por responder!! Corazón
    10-03-2015 07:00 AM
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    Churute13



    Invitado


     
    Teu Escuela_Masterchef_cap1-2-3
    Muy buenos me los llevo, asi nose me queman los huevos fritos XD.


    Good Day!!!
    11-03-2015 10:31 AM
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    142

    1
    RE: Teu Escuela_Masterchef_cap1-2-3
    Por favor que no se te quemen!!
    12-03-2015 05:17 AM
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