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Escuela_Masterchef_cap 10-11
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ExperienciaExperiencia
osita1957 OFF Miembro **

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Respuesta: Escuela_Masterchef_cap 10-11 142 - 97 - 1   10-03-2015, 06:52 AM
Teu Escuela_Masterchef_cap 10-11

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Contenido del DVD

ES-CUE-MAS-CHEF 10-11




10 Pescados y mariscos

Azules

1 Introducción
2 Entrecot de Atún con salsa de soja y sesamo
3 Caballa en escabeche
4 Sardinas marinadas con mojo rojo y mayonesa de sesamo
5 Salmón asado con tartar de citricos y mango con vinagreta de vino

Blancos

1 Introducción
2 Bacalao confitado al baño maría con puré de coliflor
3 popietas de Lenguado con vieiras langosinos y gambas
4. Rodaballo con maitas de cerdo y pimientos de padron
5 Merluza asada con cebollitas nuevas, trugueros y fondo de ave


Mariscos


1 Introducción
2 Salteado de gambas y langostinos con jengibre y soja
3 Pulpo asado con crema de patata trufada
4 Zamburiñas a la plancha con ratatouille de verduras y jamón ibérico



11 Universo Dulce

Bizcochos y tartas


1 Marmoleado y magdalenas
2 Selva Negra
3 Limón y merengue



Cremas y salsas


1 Coulis
2 Crema pastelera
3 Crema inglesa
4 Salsa de tofee o caramelo

5 Salsa de chocolate


El chocolate


1 Delicias de chocolate músicos, rocas, fruta escarchada con chocolate…
2 Trufas de chocolate
3 Coulant de chocolate con frutos rojos
4 Brownie


Flanes y natillas


1 Flan de huevo
2 Natillas de vainilla



Galletas


1 Masa
2 Chips de chocolate


Masas y pastas


1 Hojaldre
2 Brisa
3 Crepes y tortitas


Merengues y mousse


1 Merengue Suizo Italiano
2 Mousse de Frambuesa
3 Mousse de Fresa y cava

Masterclass

Aduriz
Huevos de Lucio
Joan Roca
Junior MasterChef ‐ Junior MasterClass ‐ Vanilla Yogurt Pannacotta
La hora del té ‐ Ópera de café y chocolate
Manzanas de feria
Martin Berasategui
masterchefaustralia opera 1
masterchefaustralia opera 2
Masterclass ‐ Chocolate marquise
Masterclass ‐ Rhubarb trifle with champagne jelly and mascarpone
Masterclass ‐ Summer pudding with caramel ripple ice cream
Quique DaCosta
Ricardo Sanz
Subijana




Información del DVD
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Ya viene el siguiente y deseo de todo corazón que los disfruten.... Corazón
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Churute13 OFF TeamNsN ******

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Respuesta: Escuela_Masterchef_cap 10-11 1681 - 308 - 25   10-03-2015, 06:59 AM
Muy buenos para aquellos que les gusta la cocina, de mi parte odio la cocina jajajaj.
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osita1957 OFF Miembro **

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Respuesta: Escuela_Masterchef_cap 10-11 142 - 97 - 1   10-03-2015, 07:44 AM
Churute13 En línea no te quedara de aprender un poquito !!
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