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    Escuela_Masterchef_cap 10-11


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    Contenido del DVD

    ES-CUE-MAS-CHEF 10-11




    10 Pescados y mariscos

    Azules

    1 Introducción
    2 Entrecot de Atún con salsa de soja y sesamo
    3 Caballa en escabeche
    4 Sardinas marinadas con mojo rojo y mayonesa de sesamo
    5 Salmón asado con tartar de citricos y mango con vinagreta de vino

    Blancos

    1 Introducción
    2 Bacalao confitado al baño maría con puré de coliflor
    3 popietas de Lenguado con vieiras langosinos y gambas
    4. Rodaballo con maitas de cerdo y pimientos de padron
    5 Merluza asada con cebollitas nuevas, trugueros y fondo de ave


    Mariscos


    1 Introducción
    2 Salteado de gambas y langostinos con jengibre y soja
    3 Pulpo asado con crema de patata trufada
    4 Zamburiñas a la plancha con ratatouille de verduras y jamón ibérico



    11 Universo Dulce

    Bizcochos y tartas


    1 Marmoleado y magdalenas
    2 Selva Negra
    3 Limón y merengue



    Cremas y salsas


    1 Coulis
    2 Crema pastelera
    3 Crema inglesa
    4 Salsa de tofee o caramelo

    5 Salsa de chocolate


    El chocolate


    1 Delicias de chocolate músicos, rocas, fruta escarchada con chocolate…
    2 Trufas de chocolate
    3 Coulant de chocolate con frutos rojos
    4 Brownie


    Flanes y natillas


    1 Flan de huevo
    2 Natillas de vainilla



    Galletas


    1 Masa
    2 Chips de chocolate


    Masas y pastas


    1 Hojaldre
    2 Brisa
    3 Crepes y tortitas


    Merengues y mousse


    1 Merengue Suizo Italiano
    2 Mousse de Frambuesa
    3 Mousse de Fresa y cava

    Masterclass

    Aduriz
    Huevos de Lucio
    Joan Roca
    Junior MasterChef ‐ Junior MasterClass ‐ Vanilla Yogurt Pannacotta
    La hora del té ‐ Ópera de café y chocolate
    Manzanas de feria
    Martin Berasategui
    masterchefaustralia opera 1
    masterchefaustralia opera 2
    Masterclass ‐ Chocolate marquise
    Masterclass ‐ Rhubarb trifle with champagne jelly and mascarpone
    Masterclass ‐ Summer pudding with caramel ripple ice cream
    Quique DaCosta
    Ricardo Sanz
    Subijana




    Información del DVD
    Imagen: ISO
    DVD : 4360 MB
    Comprimido en Winrar
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    Ya viene el siguiente y deseo de todo corazón que los disfruten.... Corazón
    (Este mensaje fue modificado por última vez en: 10-03-2015 07:43 AM por osita1957.)
    10-03-2015 06:52 AM
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    Churute13



    Invitado


     
    RE: Escuela_Masterchef_cap 10-1
    Muy buenos para aquellos que les gusta la cocina, de mi parte odio la cocina jajajaj.
    10-03-2015 06:59 AM
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    RE: Escuela_Masterchef_cap 10-11
    Churute13 En línea no te quedara de aprender un poquito !!
    10-03-2015 07:44 AM
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